Itt a farsang, farsang pedig elképzelhetetlen fánk nélkül.

Február 1-én vasárnap 15 órától KrapfenFest a Sváb Sarokban.

Fánkszépségverseny, fánksütés-hagyományos módszerrel, kóstoló, muzsika a SchwabenKraft zenekartól, forralt bor a Kertbarátoktól.

Várjuk az otthon elkészült fánkokat a versenyre, a fánkot evőket a kóstolóra, és mindenkit, aki kíváncsi, hogyan kell elkészíteni a finomságokat.

*

Palacsintatészta készítése és sütése

Hozzávalók:

2 tojás,

20 dkg liszt,

csipetnyi só,

2 deci tej,

szódavíz, amennyit felvesz, hogy kellő sűrű legyen,

zsír vagy vaj a kisütéshez.

Legelterjedtebb tésztánk a palacsinta. Készítése igen egyszerűnek látszik, de ha valóban jó és ízletes palacsintát akarunk készíteni, nagy gondot kell fordítani az elkészítésére.

A palacsinta minőségét a tészta bekeverése, sütése és esetleg melegen tartása befolyásolja.

Vaníliás krémben sült palacsinta

Hozzávalók:

12 db palacsinta,

2 dl tejföl,

10 dkg tehéntúró,

3 dkg vaj vagy margarin,

2 zacskó vaníliás cukor,

ízlés szerint porcukor,

kevés reszelt citrom- vagy narancshéj,

csipetnyi só.

A krémhez az áttört túrót simára keverjük a tejföllel, a cukorral, a vajjal és a vaníliás cukorral, hogy kellemesen, de ne túl édes legyen. Citromhéjjal és a sóval fűszerezzük.

A palacsintákat töltelék nélkül szorosan összegöngyöljük, és hosszúkás tűzálló tálra egymás mellé fektetve a vaníliás krémmel lelocsoljuk, majd az előmelegített, forró sütőbe tolva annyi ideig sütjük, amíg a palacsinta majdnem az összes krémet beszívja.

Palacsintafelfújt

Hozzávalók:

6 db palacsinta,

12 dkg barackíz,

8 dkg vaj,

10 dkg liszt,

4 dl tej,

2 db vaníliarúd,

6 dkg cukor,

5 db tojás.

A szokásos módon megsütjük a palacsintákat. Barackízzel megkenjük, összecsavarjuk és kb. 5 cm-es darabokra felvágjuk.

Világos vajas rántást készítünk, felengedjük a forrásban lévő vaníliás tejjel, és állandó keverés mellett felforraljuk. A tűzről levesszük, langyosra hűtjük, majd hozzákeverünk 4 dkg cukrot és egyenként a tojások sárgáját.