Túrós palacsinta magyar rögös túróval

Sokak kedvence a túrós palacsinta, ami nem csak finom, hanem egészséges is, hiszen a töltelék, a magyar rögös túró magas biológiai értékű fehérjét, valamint kalciumot és foszfort is tartalmaz, alacsony energiatartalma miatt mindenkinek javasolt a fogyasztása. A rendkívül könnyen emészthető magyar rögös túró só és cukor nélkül készül, csak kis mértékben savanyú, sajátos nedves és morzsalékos állapotban kerül forgalomba. A magyar rögös túró gyakran használt tejtermék alapanyag a konyhában, különféle recepteknél hasznosítjuk. Például a túrós palacsintában is, ami nem véletlenül kicsik és nagyok kedvence.
Hozzávalók 12 darabhoz:

- 1 db tojás
- 15 dkg liszt
- 1 dl tej
- 1 dl szódavíz
- késhegynyi só
- cukor
- kevés olaj a kisütéshez vagy a tésztához 

A tojásokat a cukorral, a sóval, a tej felével és a liszttel mély tálban jól elkeverjük, hozzáadjuk a többi folyadékot, és habverővel jól kidolgozzuk úgy, hogy ne legyen csomós. A palacsinta tészta híg, tejszínsűrűségű legyen. Ha nagyon sűrűnek találjuk, tejjel vagy szódavízzel hígítjuk. Keverés után 1 órán át pihentetjük.

A túrós palacsinta tölteléke:

- 20 dkg magyar rögös túró
- 1 db tojás sárgája
- 2 kanál tejföl
- 5 dkg cukor
- ízlés szerint mazsola és reszelt citromhéj

A magyar rögös túróhoz keverjük a tojás sárgát, a 2 kanál tejfölt, a cukrot, ízlés szerint reszelt citromhéjjal ízesítjük, melybe óvatosan beleforgatjuk a tojás keményre vert habját. A palacsintákat megtöltjük, felcsavarjuk, tálaláskor a tetejét porcukorral meghintjük.

A tej és a tejtermékek nemcsak kiemelkedő szerepet töltenek be a kiegyensúlyozott táplálkozásban, hanem évezredek óta bizonyítottak jótékony, kedvező élettani hatásai. Ezek az élelmiszerek tápanyagokban gazdag termékek.


Fontos tudnivalók a tejről: http://www.amc.hu/tej


*