Lisztek.

Búzaőrlemények

A búzaliszt igen értékes táplálék, mert olyan arányban tartalmaz szénhidrátot és fehérjét, amilyen arányban az emberi szervezetnek e tápanyagokra szüksége van. Viszonylag olcsó fehérje-, ásványi anyag- és vitaminforrást jelentenek mindennapi táplálkozásunkban. A búzadara megfelelő felhasználással mindenki számára a napi étrend szerves része lehet. B1 és B2 vitamintartalma kiemelkedő jelentőségű. Az igényeknek rnegfelelően  számos lisztféleséget hoznak forgalomba, mind a lakosság, mind az ipar számára, különféle kiszerelésekben. A liszteken kívül a malomüzemekben előállított korpa is értékes termék, fontos takarmány. Magas ásványi anyag- (foszfor, kálium), valamint könnyen emészthető rosttartalma miatt kiváló élettani hatású.

BL-55

finomliszt (fine flour)

Finom szemcsés őrlemény, a búzamagbelsőre (endospermiumra) jellemző színű, héjrészt gyakorlatilag nem tartalmaz.

BL-80

fehér kenyérliszt, háztartási liszt (bread flour, all-purpose flour)

Finom szemcsés őrlemény, színe a búzamagbelső és a héj árnyalatától függ, a típusnak megfelelő mértékű finom szemcsés héjrészt tartalmaz.

BL-112

félfehér kenyérliszt, korpázottabb kenyérliszt (Bread flour with added bran)

Finom szemcsés őrlemény, színe, világossága a búzamagbelső árnyalatától, a jelen lévő héjrész mennyiségétől, továbbá a búza alapszínétől függ.

BFF-55

rétesliszt (pastry flour)

A búza magbelsőjére jellemző árnyalatú, meghatározott szemcseméret-összetételű, ún. „fogós” őrlemény, a típusra jellemző, megengedett mennyiségű finom szemcsés frakció és héjrész előfordulása mellett.

AD

étkezési búzadara (semolina)

A búza magbelsőjének nagy szemcsés őrleménye, fehéres krémszínű, kis mértékben a daraszemcsére tapadó héjat is tartalmazhat.

TL-50

tésztaipari alapanyag pasta flour (industrial)

A búza magbelsőjére jellemző árnyalatú, meghatározott szemcseméret-összetételű, ún. „fogós” őrlemény, a típusra jellemző, megengedett mennyiségű finom szemcsés frakció és héjrész előfordulása mellett.

GL-200

Graham liszt

A búzára jellemző színű, megközelítően teljes kiőrlésű, széles szemcseméret-tartományban tartalmaz lisztet, továbbá nagyobb szemcseméretű héjrészeket.

Rozsőrlemények

A rozsliszt színét, árnyalatát a magbelső színe és a rozshéjból eredő korparészecskék szemcsemérete és előfordulási aránya határozza meg.

A közel azonos hamutartalmú búzaliszthez képest a rozsliszt általában szürkés árnyalatú.

A kisebb méretű lisztszemcsék miatt a rozsliszt - a búzaliszthez hasonlítva - könnyebben összetapad.

RL60

Fehér rozsliszt (rozsláng)

RL90

Világos rozsliszt

RL125

Sötét rozsliszt

RL190

Teljes kiőrlésű rozsliszt

*